Eerste indruk

Een vriend die ik ken van de camping is helemaal wild van de spareribs hier, dus moest het er maar eens van komen dat ik zelf ga ervaren hoe de spareribs hier smaken. Ik besloot vrij laat vanmiddag pas dat het SpareribsLine zou worden. Ik moet er een half uurtje voor rijden en vaak wint de luiheid het op zondagavond en bestel ik ergens in de buurt zodat het lekker aan huis gebracht. Maar met een temperatuur van bijna 30 graden was het geen straf om nog even een uurtje met de airco aan in de auto te zitten. Telefonisch besteld, was zo geregeld. Heel vriendelijk geholpen en de bestelling zou over een half uur klaarstaan. Dat is mooi, want ik doe er precies een half uur over om er te komen, aldus de navigatie van mijn auto.  

Na precies een half uur stond ik voor de deur bij SpareribLine. Het leuke van afhalen is dat je altijd een goede indruk krijgt van het bedrijf. De dames die mij hielpen waren uiterst vriendelijk, maar vanuit de keuken kwam best veel lawaai. Omdat het een grotendeels open keuken is hoor je als klant alles. Aan de voorbereidingen die getroffen werden lijkt het erop dat het hier ontzettend druk is. Dat is een goed teken!

Na circa 15 minuten wachten kreeg ik het bestelde eten mee en we konden weer terug naar huis. Het eten ruikt in ieder geval erg goed!

Wat kan beter?

Ik vond zelf de marinade wat heftig. Voor mij te heftig. Ketjap is vrijwel altijd een onderdeel van een zoete marinade, maar hier is het te aanwezig. Risico dat het restaurant hiermee neemt is dat het minder neutraal is. Sommigen zullen er weg van zijn, maar van mij (en mijn partner) had het wel iets minder gemogen. Ik weet niet of het een eigen marinade is, want de marinade komt mij bekend voor. Ik heb een soortgelijke marinade vaker bij de spareribs geserveerd gekregen. 

Het vlees van de spareribs is goed, maar kan beter als de kok het bereiden iets aanpast. Zoals ik hierboven al zei, ik heb het gevoel dat de spareribs voor een deel op een ander moment of bijvoorbeeld bij een slagersbedrijf al voorbereid worden. Dit betekent meestal dat de spareribs de koeling of zelfs vriezer ingaan. Dat idee heb ik hier, al sluit ik niet uit dat ik er volledig naast zit waar het gaat om de bereiding. Hoe dan ook, het vlees hoeft er niet zo af te vallen, maar het vlees kan wel iets sappiger.

Ik adviseer SpareribLine om toch eens te experimenteren met een andere en/of aangepaste zoete marinade waarbij ketjap minder aanwezig is. Daarnaast adviseer ik SpareribLine om eens te experimenteren met de bereiding. Kan het nog iets malser?

Ik wil wel benadrukken dat bovenstaande natuurlijk ook een kwestie van smaak is. Heb jij een andere ervaring? Laat het vooral hieronder bij de opmerkingen weten!