Eerste indruk

Het is weer weekend en ik heb zin in spareribs. Vrijdag is altijd een beetje een twijfeldag omdat het nogal eens druk kan zijn op de weg en ik wil natuurlijk niet dat de ribbetjes koud worden terwijl ik ergens in een file sta. In de buurt heb ik vrijwel alles gehad, dus ik ontkom er niet aan een half uurtje te rijden naar een nieuw restaurant voor spareribs.

Als ik de snelweg zoveel mogelijk wil ontwijken is de Bollenstreek een prima optie. Even gegoogled en al snel valt mijn oog op restaurant H2O. Het zijn niet veel beoordelingen over spareribs bij de Google reviews, maar de 6 die er staan zijn positief. Even de menukaart erbij gezocht op de website en ze staan er nog steeds op als 'sticky spareribs'. Laten we hopen dat ze naast lekker sticky ook nog erg lekker zijn.

Ik heb van te voren even gebeld en rekening gehouden met een kwartiertje speling. Het restaurant ligt wat afgelegen in de jachthaven, maar was uiteindelijk goed te vinden. Eenmaal gearriveerd kon ik mijn auto parkeren buiten het hek en zo'n 100 meter verder zag ik het restaurant al liggen. Ik denk dat het in de zomer een stuk drukker is in de jachthaven, want ik was de enige geparkeerde auto en ook in het restaurant zag ik niet veel tafels opgemaakt.

Toch ben ik vriendelijk geholpen en na een paar minuten wachten kan ik met 2 volle tassen - de kids eten mee - weer naar huis toe. Ook op de terugweg rijd het verkeerd vlot door en na nog geen 20 minuten parkeer ik de auto weer voor de deur en kan het feest beginnen. 

Wat kan beter?

Het garingsproces is prima. De spareribs worden voorgegaard en daarna weer afgekoeld en naar ik aanneem gekoeld, maar gezien de locatie en de seizoensinvloeden zal ik dat de kok niet kwalijk nemen. Het zorgt er natuurlijk wel voor dat de ribbetjes vrij snel af koelen omdat de botten niet goed heet zijn. Maar als je daar ter plaatse eet heb je daar geen last van. 

Het schoonmaken van de spareribs kan echter wel beter. Ik had toch wel flink wat stukjes bot in mijn mond die je eigenlijk bij het schoonmaken van de spareribs hoort te verwijderen. Mijn advies aan de kok is de spareribs beter schoon te maken en losse stukjes bot te verwijderen. De losse stukjes zie je ook op de foto met de botjes.